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挂面机制作步骤细节讲解

文章出处:挂面机厂家 人气:发表时间:2020-01-08 10:27:39
[本文导读]:  挂面的生产是经过面粉的拌面、压面、切条成型、上杆烘干、切断包装等步骤,其中通过挂面机可以一次将挂面压制成型,省时省力,是目前较为理想的挂面生产设备。挂面机是通过

  挂面的生产是经过面粉的拌面、压面、切条成型、上杆烘干、切断包装等步骤,其中通过挂面机可以一次将挂面压制成型,省时省力,是目前较为理想的挂面生产设备。挂面机是通过多个压面辊组将拌好的面粉压制成面片,再由压面刀将面片切成粗细一致的挂面条,整个过程完全机械化操作,产量高并且降低了劳动强度。

挂面机

  使用挂面机将面粉加工成挂面,主要分为四步,分别为:拌面、压面、切条和烘干,经过一系列的操作,挂面最后被烘干成型,做成粗细一致的挂面条。下面我们分别来看看各步骤中的细节:

  1、拌面:拌面是加工挂面的第一步工序,也是最重要的一步,拌面时应掌握好拌面的水分,应根据使用的面粉筋度来决定添加水的含量,拌好的面应呈松散的颗粒状,用手握可以成团,轻轻揉搓能松散复原即为合适。

  2、压面:压面是通过挂面机的多个压面辊压制,对于压面辊的调整方法,通常是初压面片的厚度不低于4-5mm,复合前相加的厚度为8-10mm,最后一道压成的面片在1 mm以下,并将面片压实压光。压面片的厚度可根据实际需求来调整,前面我们提到过关于面条机压辊的调整方法说明,大家可以看看相关的调整说明。

  3、面条切条:压好的面片会由切面刀切成粗细一致的挂面条,面条的规格是由面刀决定,而面刀的质量精度及安装不当会使面条出现疙瘩,并且还可能使面条的成型不好。面刀的下方安装有切断刀,可以将面条横向切断,挂面条的切断的长度是由其转速决定,可以根据需要调整。

  4、烘干:切断成型的挂面条可以通过自然晾晒或使用专用的烘干设备将挂面烘干,最后再由切面刀将挂面切成长短一致的挂面。

挂面机特点

  为了满足用户的需求,德工重型设备自行研发出挂面生产流水线设备,该套设备是由拌面机、挂面机、烘干设备、挂面切断机和包装机组成,从面粉拌面到挂面成型,再到烘干和切条包装,完全自动输送自动化操作,特别适合大型挂面生产厂家使用。

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